米丈が紡ぐ、十一代の物語

「米丈（こめじょう）」。

それは、十一代続く私たちの屋号であり、代々受け継がれてきた米づくりへの誓いでもあります。

私たちが米を育てる場所は、三重県多気郡明和町。

伊勢平野の豊かな土壌と、水質日本一にも選ばれた清流・宮川がもたらす清らかな水。この恵まれた自然の中で、十一代にわたり受け継いできた農家の知恵と技術を重ね、一粒一粒に想いを込めて米を育てています。

私たちが目指してきたのは、単なる「美味しいお米」ではありません。

炊き立ての一口で思わず息をのむような、主役になれる米。その一粒には、自然の恵みと、代々積み重ねてきた経験、そして農家としての誇りが詰まっています。

最高の米だからこそ、新たな挑戦へ

長年、私たちは「最高の米をつくること」が農家としての使命だと信じて歩んできました。

その原点には、一人の存在があります。

96歳となった今も私たちを温かく見守ってくれている祖母です。

祖母は90歳まで畑に立ち続け、十一代受け継がれてきた知恵と愛情を、その背中で私たちに教えてくれました。

春も夏も秋も冬も、黙々と土と向き合うその姿は、私たちにとって歴史そのものであり、未来へ受け継ぐべき宝物です。

「食べる米」を「醸す米」へ

ある日、私たちは考えました。

「祖母から受け継いだこの素晴らしいお米を、もっと深く、もっと新しい形で届けることはできないだろうか。」

その答えとして辿り着いたのが、「食米を醸す」という挑戦でした。

本来、食卓で味わわれるためにつくられたお米を、日本酒という新たな表現へ昇華させる。

それは決して伝統を変えることではなく、十一代受け継いできた米づくりの価値を、未来へ広げていくための新しい一歩です。

瓶の中に、歴史を閉じ込める

私たちは、この日本酒に込めたいものがあります。

十一代続く歴史。

祖母が育んできた米への愛情。

自然への感謝。

そして、未来へつないでいく覚悟。

一本の酒には、ただ美味しいだけではない物語があります。

米を育てる農家だからこそ生み出せる味わいがあり、そこには十一代にわたる時間が静かに息づいています。

私たちは、農家という枠を越え、「創造者」として新たな歩みを始めました。

十一代の歴史と未来、そして祖母への感謝と敬意を込めて。

その想いを、日本酒という一滴一滴に託し、これからも届け続けていきます。